要是火候不到，米粒還很硬，口感就不好了。要是火候過(guò)大，粥也容易糊，味道會(huì )🕒不好。唯有細火慢熬，才能把米粒熬得軟綿，入口即化且養胃補脾。畢🚰🗆竟餐廳不同家里煮粥，家里煮粥，可能拿個(gè)電飯鍋，調個(gè)模式，放多點(diǎn)水也就是了。餐廳煮粥，一般都是大鍋煮的，講究得很。就拿著(zhù)白術(shù)豬肚粥來(lái)說(shuō)，哪怕是杜清和開(kāi)小灶給陳正煮的，也用了個(gè)大瓦煲，把米粒泡了⛗🚢一個(gè)小時(shí)才開(kāi)火煮粥，最后還要混入一點(diǎn)點(diǎn)高湯，甚至還是放開(kāi)水煮粥的。把米粒放下去后，等已經(jīng)大火煮開(kāi)了，再細火慢熬。等到差不多好了，再把已經(jīng)煮好的豬肚放下去，小煮十來(lái)分鐘即可。
全程還需要不斷地攪拌，這樣才能讓米煮得更開(kāi)更均勻。這樣煮出來(lái)的粥，才能說(shuō)好吃。至于藥材🅲，需要長(cháng)時(shí)間煮開(kāi)才有用，所以一開(kāi)始白術(shù)和姜片是要放下去了。
不🜈⛯然的🞥話(huà)，那些粥💺🖽😅店為什么一碗粥賣(mài)得那么貴？
貴，人家是有道理的。
陳正嘗了一口，驚訝地看向杜清和。
要知道，煮粥簡(jiǎn)單，煮一鍋好粥卻很難。
唯有最平常的菜式，才能體現出最不🗇平常的水平來(lái)。
“杜老弟果然是廚藝了得！”吃過(guò)那么多粥，陳正覺(jué)得這碗⛧白🝽術(shù)豬肚粥中正平和，涇渭分明，一口一個(gè)滋味，實(shí)在♧是難以言表的美妙滋味。
杜清和笑了笑：“陳老哥喜歡就好?！?br/>
“杜老弟，你有什么難處，需要我幫忙的，你就直說(shuō)吧。我們都這么熟了🏋，就不要見(jiàn)外?！标愓戎?zhù)粥，抽空說(shuō)了這句話(huà)🅳💚。
陳正這么說(shuō)，一點(diǎn)都不做作💙💑，杜清和也就直說(shuō)了：“我那生態(tài)農業(yè)園種了不少水果，想要借陳老哥的商城打一🂊打名氣?！?br/>
聽(tīng)了這話(huà)🂩，陳正并不算太過(guò)驚訝。要是杜清和說(shuō)，要他指點(diǎn)一下怎么玩古董，他才是最驚訝的🏄🗦🝳。
“小事一樁，不就是上架點(diǎn)水果嘛。杜老弟的水平我還不知道，肯定是🎼🖜📞最好的那一類(lèi)水果了，對吧？”陳正笑🂊著(zhù)⛙🚵說(shuō)道。
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