小雞燉🖨蘑菇就沒(méi)什么說(shuō)頭了，但是松鼠鱖魚(yú)是真的有點(diǎn)意💨思。🍏🖓
年夜餐桌上，總會(huì )有條魚(yú)，寓意“年年有余”。來(lái)個(gè)隆重點(diǎn)的魚(yú)菜吧，江南名菜⚉“松鼠鱖魚(yú)”。虞罌在得福滿(mǎn)樓吃過(guò)松鼠桂魚(yú)，酸酸🁟🕟甜甜開(kāi)胃的很，不光是孩子，連大人都是很愛(ài)這個(gè)口味??！
做法呢，是將鱖魚(yú)去鱗及鰓，剖腹去內臟洗凈瀝干，然后各種配料洗凈備用，一手用抹布按住魚(yú)身，把魚(yú)頭切下，一手按住魚(yú)身，用快刀把魚(yú)肉貼著(zhù)骨頭片開(kāi)，注意尾巴這里不要斷開(kāi)，翻面🄚再片開(kāi)另一片魚(yú)☫肉，然后把魚(yú)📷肚子這里帶刺的肉給片掉。
割下的兩片魚(yú)肉，皮朝下在魚(yú)肉上先直剞，再斜剞，深至魚(yú)皮成菱形刀紋🝎🍶，之后用料酒，精鹽調勻，分別抹在魚(yú)頭和魚(yú)肉上。
再滾上干淀粉，用手拎魚(yú)尾抖去余粉，炒鍋用大火燒熱下油，燒至八成熱時(shí)，先用手倒拎住魚(yú)肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚(yú)肉上這樣可以把切了花刀的魚(yú)💜💭肉先定型。再把將兩片魚(yú)肉翅起魚(yú)尾，放入油鍋稍炸使其⛒🙶🎼成形。
再📸將魚(yú)全部放入🀡油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤(pán)中，魚(yú)頭也入油鍋炸成金黃色入鍋炸時(shí)用筷子按壓魚(yú)頭讓其下巴部位展開(kāi)定型。🌠
把炸好的裝上魚(yú)頭和魚(yú)肉拼回成整條魚(yú)的形狀，頭部和尾部要翹起，之后🝎🍶將番茄醬放入碗內加鮮湯，糖，香醋，酒，🏞六月鮮醬油，濕淀粉拌成調味汁。
鍋內留油少許，放蔥段煸香撈出加蒜瓣末，🙅筍丁，香菇丁，豌豆，蝦仁炒熟，下調味汁用大火燒濃后，淋上麻油，起鍋澆在魚(yú)身上即成。
就是因為步💧🔍驟繁多，才是真的麻煩的很，總耐🛜不過(guò)好吃罷了。
又有段時(shí)間沒(méi)見(jiàn)到玄清了，總覺(jué)得好像是🙟不是人又衰老了一些，虞罌也不知道是不是自己的錯覺(jué)，玄清臉上本就不年輕的面龐好像🛓又多了👿🎨幾道皺紋，又更深邃了些，大約是有東西沒(méi)放過(guò)他吧。
“來(lái)了??？”最近倒是有段時(shí)間沒(méi)見(jiàn)玄清，虞罌只覺(jué)得有些不知☔⚱🕐道的感覺(jué)。
其實(shí)世🖨人都不知道有的人為他們奉獻了什么，而是一如既往的🍏🖓什么也不說(shuō)，就那樣肆意揮霍著(zhù)別人的心血，心血來(lái)之不🌳易。
虞罌想到那個(gè)和尚的🅿🌖⚯故事了，鎮上🖙📆有一個(gè)少女，有了身孕，父母逼問(wèn)少女，孩子的🖸🗕父親是誰(shuí)。少女被逼無(wú)奈，說(shuō)孩子父親是附近廟里的一位高僧，孩子出世后，這家人抱著(zhù)孩子找到了高僧。
高僧只說(shuō)了一句：“這樣子??！”便默🗐默地接下孩子。⛱🞋💣
此后，高僧每天抱著(zhù)孩子挨家挨🀳🀵🁅戶(hù)討奶喝。小鎮里炸開(kāi)了鍋，說(shuō)什🟔🜸么的都有。高僧被人指🁿指點(diǎn)點(diǎn)，甚至辱罵。
一年后，少女受不住內心的煎熬，承認孩子的父親是另一個(gè)👩人🍏🖓，與高僧無(wú)關(guān)。
少女及家人慚愧地找到高僧，看到高僧很🙟憔悴，但孩子白白胖胖。少女滿(mǎn)心🐮🃒🗒愧疚。高僧淡淡🚣🕏🈥地回了一句：“是這樣子??！”便把小孩還給了少女。