在等待大軍經(jīng)過(guò)的當口,沈若笙與謝廷安坐在雅間里說(shuō)起了今后開(kāi)設餐館的大致考♿🎇慮👢。
謝廷安道：“論起來(lái)餐館食肆之類(lèi)要想引得食客流連，大多還是要以菜品為甚，若想獨樹(shù)一幟，更應當擁有自己的特色風(fēng)味,不知🉂夫人有何見(jiàn)解？”
沈若笙這些日子也的確考慮過(guò),聽(tīng)他問(wèn)起,就將自👞己的想法說(shuō)了出來(lái)：“藥膳將藥食結合,本就是新奇事物，想把握好味道不甚容易，再加上許多藥材禁忌，并不是其他食肆敢隨意模仿的。不過(guò)想留住客人,相公所說(shuō)的特色菜品也的確是十分需要的。我思來(lái)想去,有一樣是最難做出特色，卻又最適宜咱們店來(lái)當做特色的?！?br/>
謝廷安看她搖頭晃腦地說(shuō)，明顯是胸有成竹，卻故意賣(mài)起了關(guān)子,💆便🗪順著(zhù)她的意問(wèn)道：“哦？是什🐒么？”
沈若笙眼睛亮亮，一字一頓☪地說(shuō)🄏：“米☱🃍🖝飯?！?br/>
“米飯？”謝廷安完全意外，🁅這是他從來(lái)都不曾想過(guò)的答案。
“正是?！鄙蛉趔系靡獾匦?，“從來(lái)食肆里以稻米為主食時(shí)，不過(guò)是🗪架上大鍋,隔水蒸透，縱使火候水量掌握地剛好，也不過(guò)是味道平平,用已充饑而已，更別提大鍋蒸制，時(shí)常會(huì )出現夾生或軟爛的狀況,并不味美。實(shí)際上稻米本身營(yíng)養頗豐，單獨蒸制口感香甜，若加上藥膳同蒸，飯菜交🝥🍐融，口味更加豐富濃郁?！?br/>
她說(shuō)到這里，謝廷宥激動(dòng)地插上🄏一句：“是不是就跟煲仔飯一樣的？”
沈若笙點(diǎn)點(diǎn)🔭🔭頭：“正是，聽(tīng)☪聞京中這般吃法的不多，沒(méi)想到你倒清楚呢?！?br/>
謝廷宥也自得地揚了揚下巴：“我在宮里吃過(guò)一回，是個(gè)地方上的大官兒獻到宮里的👢方子，味道是很好所以就一👭直💥記著(zhù)了?！?br/>
謝廷昭幽幽🔭地說(shuō)：“你就光這些吃的記得清楚?！?br/>
兩個(gè)孿生兄🔭弟一言不合又開(kāi)始打起機鋒來(lái)，謝廷安和沈若笙笑著(zhù)由他們在一旁互相扮鬼臉，自己則是繼續聊🛏🜦著(zhù)正事。
沈若笙道：“煲仔飯菜飯同鍋，一人堂食也能飽腹，花費不甚多，又能換好些口味花樣，想來(lái)是很合適的。若是親朋聚會(huì )，點(diǎn)的菜多了，還是最普通的米飯最相宜。🝢🌳🃌繞是如此，也不能隨意了事，須得用精選的絲苗米、甘洌的山泉水為材，蒸制時(shí)輔以少許花生油和白醋，出鍋后再灑上些芝麻，如此才算是好了?！?br/>
謝廷安聽(tīng)了頗為贊嘆：“你想🁅得已經(jīng)很周全了。這一樣的確是說(shuō)起來(lái)平平無(wú)奇，可又極少有食肆能注意到的，能將最基本的做到最極致，也是不可多得的?！?br/>
沈若笙得到🔭認同，嘿嘿一笑，繼而又微蹙著(zhù)眉，🐈♡說(shuō)起了自己的擔憂(yōu)：“只是如此一來(lái)，這成本就……”
許是受了吳東臨的影響，謝承玉🄏耳濡目染的在這上面也很有些頭腦：“這個(gè)嫂嫂不必過(guò)慮，能在京城這般地段的酒樓用餐，本就不會(huì )是尋常人家，這些人往往不計代價(jià)而追求美🁠味，金齏玉鲙尚不為過(guò)，只要味🗨🞆👶道上乘，愿意為美食一擲千金的也不是沒(méi)有的?！?br/>
沈若笙一想也是。謝廷安所選的這座店面，本就是城中的好地段，說(shuō)起來(lái)可謂是寸土寸金，而京中又多達官貴人，人情往來(lái)頻繁，在宴飲方面也是向來(lái)不吝花銷(xiāo)的。成🖙📅本雖然上去了，但做得好，盈利亦非?？捎^(guān)。